TUCky ROAD

Valmistusaika 30 minuuttia + jäähdytys 1 tunti

½ pkt (100g) TUC-keksejä
225 g voita
2 dl ruokosokeria
½ dl siirappia
1tl sormisuolahiutaleita
200 g Marabou maitosuklaata
2 dl (50 g) minivaahtokarkkeja
1 dl kuorellisia manteleita
70 g pistaasipähkinöitä 

VALMISTUS OHJEET:

Vuoraa korkeareunainen leivinpelti ( noin 30 x 20 cm) leivinpaperilla. Levitä TUC-keksit tasaiseksi kerrokseksi pellin pohjalle. Leikkaa suklaa terävällä veitsellä karkeaksi muruiksi . Leikkaa pistaaseja ja manteleita hieman pienemmiksi. 

Sulata voi ja sokeri paksupohjaisessa kasarissa sileäksi seokseksi. Sekoita koko ajan. Nosta lämpötilaa. Anna karamellin porista hiljaa, kunnes se on paksua ja maitokahvin väristä. Sekoita välillä. Testaa, onko karamelliseos valmis: tiputa teelusikallinen seosta jääkylmään veteen. Valmis karamelli on kovaa ja rapsakkaa.

Kaada kuuma karamellimassa TUC-keksien päälle. Lisää heti perään suklaarouhe ja lopuksi vaahtokarkit ja pähkinät. 

Jäähdytä huoneenlämmössä jähmeäksi. 

TUCky ROAD 

Tummaa ruokosokeria

Sormisuola

Pieniä vaahtokarkkeja 

Pohjaton lime-rahkapiirakka 12 palaa (gluteeniton)

LIME-RAHKATÄYTE

2 prl  (á 250 g) maitorahkaa
1 prk (2 dl) kuohukermaa
4 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl limetinmehua

KAURA-PÄHKINÄMURU

2 dl kaurahiutaleita (gluteenittomia)
1 dl pähkinärouhettä
1 dl fariinisokeria
½ tl kanelia
50 g margariinia tai voita (huoneenlämpöistä)

LISÄKSI

Ananaskirsikoita

• Säädä uuni +175*C asteeseen. Sekoita kaikki täytteen aineet kulhossa. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (noin 24 x 30 cm).
• Paista uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia tai kunnes täyte on keskeltä juuri ja juuri hyytynyt. Jos pinta tummuu, peitä paistos foliolla. Anna piiraan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin pariksi tunniksi.
• Valmista kaura-pähkinämuru. Sekoita kuivat aineet. Lisää pehmeä rasva ja nypi murumaiseksi. Levitä seos uunipellille. Paista +200*C asteessa noin 7 minuuttia. Anna jäähtyä.
• Leikkaa piirakka paloiksi ja ripottele muruseosta päälle. Tarjoa ananaskirsikoiden kanssa. 

Ananaskirsikka

Pohjaton lime-rahkapiirakka

Pikapasha ja minttu-hedelmäsalaatti 6 annosta (gluteeniton/munaton)

1 prk (2 dl) kuohukermaa
2 prkl (á 200 g) lakkarahkaa
3 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sitruunamehua
3 rkl mantelirouhetta
3 rkl rusinoita

MINTTU-HEDELMÄSALAATTI

2 appelsiinia
2 mandariinia
1 tlk (227/140 g) ananaspaloja mehussa
½ ruukkua minttua
2 tl juoksevaa hunajaa

1. Valmista hedelmäsalaatti. Kuori sitrukset terävällä veitsellä niin, että myös hedelmälohkoja suojaava kalvo irtoaa. Leikkaa hedelmäliha kalvottomiksi lohkoiksi. Yhdistä hedelmät kulhossa. Hienonna minttu. Sekoita se ja hunaja hedelmien joukkoon.

2. Vaahdota kerma. Kääntele rahka, sokerit ja sitruunamehu vaahtoon. Lusikoi rahka tarjoilukulhoihin. Ripottele mantelit ja rusinat päälle. Tarjoa hedelmäsalaatin kanssa.

Pikapasha

Minttu-hedelmäsalaatti

Huippunopeat O'boy-kierrepullat 12-16 kappaletta koosta riippuen

TARVITSET

2         isoa voitaikinalevyä

100 g huoneenlämpöistä voita

2.5 dl O'boy-kaakaojauhetta

1        kananmuna

1 dl     raesokeria

Tee näin:

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Sekoita voi ja kaakaojauhe. Aluksi voi tuntua vaikealta saada kaakaojauhe sekoittumaan voihin, mutta kun olet kärsivällinen, se kyllä onnistuu.

Levitä O'boy toiselle voitaikinalevylle ja aseta päälle toinen voitaikinalevy. (Jos käytät pakastettuja taikinalevyjä, sulata ja kaulitse ne ensin.)

Leikkaa levystä nauhoja. Kiepauta nauhat itsensä ympäri pitkiksi "spiraaleiksi". Nipistä niiden päitä hieman, niin pullat säilyttävät paremmin muotonsa paistettaessa. 

Kieputa spiraalit kierteiksi. Ei ole kovin tarkkaa, miten sen teet, mutta paina päät kiinni pullien alapuolella, etteivät kierteet avaudu paistamisen aikana.

Sivele kierteet vatkatulla kananmunalla ja sirottele päälle raesokeria. Paista uunin keskitasossa noin -

 minuuttia, kunnes kierrepullat ovat kullanruskeita. Tarkkaile, ettei O'boy pala. 

Avokado-suklaamousse

Avokado-suklaamousse

ANNOKSET 2

VALMISTUSAIKA 15 min

RUOKAVALIO Munaton, Maidoton, Laktoositon, Gluteeniton

Tee suklaamoussea helposti! Avokado-suklaamousse sopii myös raakaruoan ystäville. Herkullinen, terveellinen jälkiruoka syntyy nopeasti monitoimikoneen tai tehosekoittimen avulla. Koristele raakakaakaojauheella ja tarjoa heti.

Ainekset

2 kpl isoa kypsää avokadoa

1 kpl kypsä banaani

3/4 dl raakakaakaojauhetta

2 rkl hunajaa

1/2 kpl vaniljatankoa

Näin teet

1

Halkaise avokado ja poista kivi. Lusikoi hedelmälihat monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Lisää joukkoon banaani ja raakakaakaojauhe. Aja seos kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta suklaamousse hunajalla ja puolikkaasta vaniljatangosta raaputetuilla siemenillä. Koristele halutessasi raakakaakaojauheella.

Avokado-suklaamousse

Avokadobrownie

Gluteeniton suklaabrownie valmistetaan tummasta suklaasta ja avokadosta ja päälle sipaistaan helppo ja nopea suklaa-avokadokuorrute.

Ainekset

3 kpl kananmunaa

300 g tummaa leivontasuklaata

2 rkl öljyä

3 kpl avokadoa

2 rkl vaaleaa siirappia

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1/2 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

KUORRUTUS

2 kpl avokadoa

1 kpl limen kuori

2 rkl limen mehua

2 rkl vaaleaa siirappia

1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

Näin teet

1

Ota kananmunat huoneenlämpöön, jos säilytät niitä kylmässä.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoka (noin 20 x 25 cm) leivinpaperilla.

Ota esille kuumuutta kestävä kulho ja kattila, jonka päälle kulho asettuu vajoamatta kattilaan. Kaada kattilaan muutama desi vettä, tarkista että vesi ei yllä kulhon pohjaan. Rouhi suklaa kulhoon ja lisää öljy joukkoon. Kuumenna vesihaude ja nosta kulho kattilan päälle. Sulata suklaata välillä sekoittaen noin 3–5 minuuttia. Nosta kulho pois kattilan päältä ja anna suklaan jäähtyä 10 minuuttia.

Halkaise 3 avokadoa, poista kivet ja lusikoi hedelmäliha kuoresta sauvasekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Lisää siirappi ja soseuta sileäksi tahnaksi.

Yhdistä jauhot ja kaakaojauhe pienessä kulhossa.

Sekoita avokadosose nopeasti yhdessä erässä sulaan suklaaseen. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan ja paista 12–15 minuuttia. Anna brownien jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat paperin ja kuorrutat palat.

Halkaise 2 avokadoa ja poista kivet. Lusikoi toisen avokadon hedelmäliha kuoresta sauvasekoittimen kulhoon. Pese ja raasta limen kuori. Lisää kuoriraaste, mehu ja 1 rkl siirappia. Soseuta ja siirrä toiseen astiaan. Lusikoi toinen avokado sauvasekoittimen kulhoon. Lisää 1 rkl siirappia ja kaakaojauhe ja soseuta. Levitä ensin vihreä kuorrute brownielle. Nostele sitten tummaa kuorrutetta sinne tänne ja kiepauta kuorrutteisiin pyörteitä lusikalla.

Vinkki Voit myös sekoittaa kaikki kuorruteainekset keskenään ja tehdä kahden erivärisen kuorrutteen sijasta yhden suklaa-lime-avokadokuorrutteen.

2

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoka (noin 20 x 25 cm) leivinpaperilla.

3

Ota esille kuumuutta kestävä kulho ja kattila, jonka päälle kulho asettuu vajoamatta kattilaan. Kaada kattilaan muutama desi vettä, tarkista että vesi ei yllä kulhon pohjaan. Rouhi suklaa kulhoon ja lisää öljy joukkoon. Kuumenna vesihaude ja nosta kulho kattilan päälle. Sulata suklaata välillä sekoittaen noin 3–5 minuuttia. Nosta kulho pois kattilan päältä ja anna suklaan jäähtyä 10 minuuttia.

300 g tummaa leivontasuklaata

2 rkl öljyä

4

Halkaise 3 avokadoa, poista kivet ja lusikoi hedelmäliha kuoresta sauvasekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Lisää siirappi ja soseuta sileäksi tahnaksi.

3 kpl avokadoa

2 rk vaaleaa siirappia

5

Yhdistä jauhot ja kaakaojauhe pienessä kulhossa.

1 dl gluteenitonta jauhoseosta

1/2 dl makeuttamatonta kaakaojauhetta

6

Sekoita avokadosose nopeasti yhdessä erässä sulaan suklaaseen. Lisää kananmunat yksitellen voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhoseos ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina vuokaan ja paista 12–15 minuuttia. Anna brownien jäähtyä kokonaan ennen kuin irrotat paperin ja kuorrutat palat.

3 kpl kananmunaa

7

Halkaise 2 avokadoa ja poista kivet. Lusikoi toisen avokadon hedelmäliha kuoresta sauvasekoittimen kulhoon. Pese ja raasta limen kuori. Lisää kuoriraaste, mehu ja 1 rkl siirappia. Soseuta ja siirrä toiseen astiaan. Lusikoi toinen avokado sauvasekoittimen kulhoon. Lisää 1 rkl siirappia ja kaakaojauhe ja soseuta. Levitä ensin vihreä kuorrute brownielle. Nostele sitten tummaa kuorrutetta sinne tänne ja kiepauta kuorrutteisiin pyörteitä lusikalla.

2 kpl avokadoa

1 kpl limen kuori

2 rkl limen mehua

2 rkl vaaleaa siirappia

1 rkl sokeroimatonta kaakaojauhetta

8

Vinkki Voit myös sekoittaa kaikki kuorruteainekset keskenään ja tehdä kahden erivärisen kuorrutteen sijasta yhden suklaa-lime-avokadokuorrutteen.

Avokadobrownie 

Suklaan syleilemät

Tarjoa tumma suklaa juustolautasella tai yhdistä lempeän avokadon pariksi. Uudet makuyhdistelmät yllättävät! 

Kardemumma tuo tumman suklaan makuun eksoottisen vivahteen. Lisää sitä hyppysellinen mutakakkuun tai kaakaoon. Kokeile kardemumman ja tumman suklaan yhdistelmää rohkeasti myös suolaisiin ruokiin, esimerkiksi lihapataan tai punaviinikastikkeeseen. 

Avokado tasapainottaa tumman suklaan voimakkuutta. Yhdessä ne muodostavat samettisen pehmeän liiton. Täsät parista valmistuvat hieman terveellisemmät jälkiruoat ja leivonnaiset, kuten avokadobrownie ja avokado-suklaamousse.

Vahvat juustot ja hippunen tummaa suklaata ovat virkistävä makupari. Maistele voimakaan emmentalin, cheddarin, sinihomejuuston tai goudan kanssa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on yli 70 %. Valkohomejuusto maistuu hieman makeamman suklaan kaverina.

Valkohomejuusto 

Kardemumma

Avokado 

Emmental

Cheddar 

Sinihomejuusto 

Gouda 

Tummaa suklaa

Mokkapalat

1 pellilinen/30-60 minuuttia

POHJA

3 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g voita tai leivontamargariinia
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl kahvia tai maitoa

KUORRUTUS

5 rkl kuumaa kahvia
5 rkl ( noin 60 g) voita tai margariinia
4 dl (225 g)tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
noin 3 rkl tummaa kaakaojauhetta

PINNALLE 

nonparelleja 

Valmistus

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne siivilän läpi vuorotellen kahvin tai maidon kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.
3. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.
4. Sulata rasva kuuman kahvin joukkoon. Lisää tomu- ja vanilliinisokeri sekä kaakaojauhe. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Koristele heti koristerakeilla. Anna kuorrutteen jähmettyä ja leikkaa paloiksi.

https://www.k-ruoka.fi/reseptit/mokkapalat

( sivuilta video)